Les entrées

Terrine de cabillaud au crabe, sauce indienne, wakamé et salade verte

Tartare de thon, rémoulade de fenouil, tuile au sésame

Salade aux pointes d’asperges, gésiers confits et amandes grillées

Pancake tiède de pomme de terre au saumon fumé, fromage frais à la ciboulette, émulsion citron, safran

Terrine du chef au foie gras et à l’orange, compote de fruits secs et marinades

Plat principal

Suprême de volaille en ballotine au bacon et fromage de chèvre, velouté au curry doux et poivrons rôtis

Poisson frais selon arrivage poêlé l’huile d’olive, aux coquillages et basilic

Pièce de bœuf grillé, sauce vin rouge et oignons caramélisés

Suggestion du chef  "retour de marché"

Magret de canard cuit sur sa peau aux herbes de nôtre garrigue, niçoise de tomate et caramel balsamique

Les desserts

Vacherin glacé aux fraises et son coulis

Œuf à la neige rôti, au caramel, nougatine, glace noisette et sablé au beurre

Coupe de l’Orb : « Mini baba au rhum et « Nutella », glace spéculos, rhum/raisin, vanille, chantilly, sauce chocolat

Moelleux au gianduja, glace vanille, crème de whisky

Glaces et sorbets

Assiette de fromage de nos régions